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旅游管理学(第二版)

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内容简介
  本书是为满足中国旅游产业结构升级对旅游管理类专业高级管理人才的需要,研究和开发集“传承型”和“创新型”于一体的新型专业课程教材而编写的。本书建构以“职业知识”、“职业能力”和“职业道德”为“三重本位”,以“健全职业人格”为最高整合框架的旅游管理类高等“职业学力”。
    本书依照“原理先行、实务跟进、案例同步、训练到位”的原则,循序渐进地展开教材内容。在训练模式上,秉承“传承型训练”与“创新型训练”并重、“学术型训练”与“应用型训练”并重的原则。整合了“学导式教学法”“互动式教学法”“案
例教学法”“讨论教学法”等教学方法,设计了“引例”“同步案例”“同步思考”“深度思考”“深度剖析”“教学互动”功能性专栏,力求体现“生动活泼、形式多样的教学方法创新” 等教学过程规范( 《普通高等学校本科专业类教学质量国家标准》

章节目录
  


第1 章旅游管理概述/1

■ 学习目标/1
引例/2
1.1 旅游管理学发展/3
1.2 旅游系统构成/6
1.3 旅游管理概念/10
1.4 旅游管理性质/13
1.5 旅游管理任务/15
■ 本章概要/20
■ 单元训练/21
■ 建议阅读/27
■ 参考文献/27
第2 章旅游开发管理/28
■学习目标/28
引例/29
2.1 旅游开发/30
2.2 旅游资源开发/35
2.3 旅游产品开发/41
2.4 旅游客源市场开发/44
2.5 旅游商品开发/47
■ 本章概要/53
■ 单元训练/54
■ 建议阅读/61
■ 参考文献/61
第3 章旅游产业管理/63
■ 学习目标/63
引例/64
3.1 旅游产业/65
3.2 旅游产业结构/68
3.3 旅游产业融合/83
3.4 旅游产业政策/91
■ 本章概要/98
■ 单元训练/100
■ 建议阅读/109
■ 参考文献/109
第4 章旅游目的地管理/110
■ 学习目标/110
引例/111
4.1 旅游目的地管理概述/112
4.2 旅游目的地营销管理/120
4.3 旅游目的地危机管理/126
4.4 旅游目的地容量管理/131
4.5 旅游目的地规划管理/136
■ 本章概要/143
■ 单元训练/145
■ 建议阅读/152
■ 参考文献/152
第5章会展旅游管理/154
■ 学习目标/154
引例/155
5.1 会展旅游/155
5.2 会展旅游产品/162
5.3 会展旅游者/167
5.4 会展企业/173
5.5 会展设施/177
■ 本章概要/185
■ 单元训练/186
■ 建议阅读/193
■ 参考文献/194
第6 章旅游酒店管理/195
■ 学习目标/195
引例/196
6.1 酒店管理概述/196
6.2 酒店管理制度/205
6.3 酒店战略管理/209
6.4 酒店质量管理/213
6.5 酒店计划管理/215
6.6 酒店组织管理/218
6.7 酒店品牌管理/220
6.8 酒店市场营销管理/225
■ 本章概要/233
■ 单元训练/235
■ 建议阅读/241
■ 参考文献/241
课业范例/242
附录/282
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