第1 章绪论 1
■ 学习目标 1
引例:去寺庙推销梳子 2
1.1 商品的概念及构成 2
1.2 商品学的研究对象和内容 3
1.3 商品学的研究任务和方法 5
■ 本章概要 8
■ 基本训练 8
商品质量与商品质量管理 12
■ 学习目标 12
引例:九阳豆浆机的质量理念 13
2.1 商品质量的概念及构成 13
2.2 商品质量的基本要求 15
2.3 影响商品质量的因素 19
2.4 商品质量管理 21
■ 本章概要 28
■ 基本训练 29
商品检验与评价 33
■ 学习目标 33
引例:山东省市场监督管理局抽查30批次验配眼镜产品不合格3批次 34
3.1 商品检验的概念、形式和内容 34
3.2 商品检验的主要依据 37
3.3 商品抽样与检验的方法 43
3.4 商品质量评价与监督 47
■ 本章概要 56
■ 基本训练 56
商品分类 60
■ 学习目标 60
引例:再度携手,中国物品编码中心与京东加速推动商品数字化进程 61
4.1 商品分类的概念和标志 61
4.2 商品分类的方法和体系 64
4.3 商品编码和商品目录 66
■ 本章概要 72
■ 基本训练 73
商品包装 76
■ 学习目标 76
引例:国际商品包装守则你知道多少 77
5.1 商品包装的有关知识 77
5.2 商品运输包装 82
5.3 商品销售包装 90
■ 本章概要 93
■ 基本训练 94
储存期间的商品质量保持 98
■ 学习目标 98
引例:超市生鲜商品经营的损耗 99
6.1 商品储存管理 99
6.2 商品储存期间的质量变化 103
6.3 商品养护的技术方法 106
■ 本章概要 111
■ 基本训练 112
食品类商品概述 115
■ 学习目标 115
引例:人人养成健康饮食习惯 116
7.1 食品的分类与营养安全 116
7.2 糖酒类商品 126
7.3 茶叶和水果类商品 135
■ 本章概要 145
■ 基本训练 146
服装类商品概述 150
■ 学习目标 150
引例:市井老裁缝的服装设计理念 151
8.1 服装材料 151
8.2 服装商品 167
■ 本章概要 179
■ 基本训练 180
日用工业品商品概述 183
■ 学习目标 183
引例:广东发布249批次化妆品抽检结果,多种知名品牌上“黑榜” 184
9.1 日化类商品 184
9.2 皮鞋商品 199
9.3 照相机商品 206
■ 本章概要 214
■ 基本训练 215
家用电器商品概述 219
■ 学习目标 219
引例:AWE2021:开年第一展为什么非看不可! 220
10.1 家用电器的分类和基础知识 220
10.2 电子类家用电器 228
10.3 电器类家用电器 239
■ 本章概要 251
■ 基本训练 251
汽车商品概述 255
■ 学习目标 255
引例:2020厦门智能网联汽车展览会圆满落幕 256
11.1 汽车的概念和分类 256
11.2 汽车的总体构造 260
11.3 新车的选购 262
11.4 汽车的保养 271
■ 本章概要 276
■ 基本训练 276