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现代餐饮经营管理基础

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内容简介
  
章节目录
  一、 餐饮经营管理概述
二、 餐饮经营管理的理论基础
三、 餐饮企业的组织
四、 厨房与餐厅设计
五、 餐饮产品设计
六、 餐饮生产管理
七、 餐饮成本核算与控制
八、 餐饮销售管理
九、 餐饮服务管理
主要参考书目
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