专业性、开放式、国际化的财经教育出版机构
|
会员指南
图书中心
营销中心
数字出版
天猫旗舰店
关于我们
首 页
图书中心
营销中心
数字出版
天猫旗舰店
关于我们
首页
>>
图书中心
>> 图书详情
分享到
收藏
现代餐饮经营管理基础
丛 书 名
:
21世纪新概念教材 • 中等职业教育餐旅服务与管理、旅游服务与管理、烹饪专业教材新系
作 者
:郑昌江
定 价
:¥14
译 者
:
版 次
:1-1
I S B N
:7-81084-214-5
开 本
:16
出版时间
:2003-01-09
页 码
:171
暂无下载资源
严正声明:我社网站提供的教学资源仅供教师会员下载后用于教学需要,严谨私自传播、用于商业用途。凡有侵权行为的个人、法人或其他组织,必须立即停止侵权并对其因侵权造成的一切后果承担全部责任和相应赔偿,否则我们将依据中华人民共和国相关法律、法规追究其经济和法律责任。
样书申请
天猫旗舰店购买
、
淘宝购买
、
当当购买
本系列其他图书
中国旅游地理(第四版)
定价:32元
中国旅游地理(第三版)
定价:28元
中式热菜制作(第二版)
定价:18元
餐旅文学(第三版)
定价:20元
餐旅心理学(第二版)
定价:18元
本专业其他图书
烹饪营养与卫生(第三版)
定价:25元
酒店管理与经营(第五版)
定价:58.00元
内容简介
章节目录
一、 餐饮经营管理概述
二、 餐饮经营管理的理论基础
三、 餐饮企业的组织
四、 厨房与餐厅设计
五、 餐饮产品设计
六、 餐饮生产管理
七、 餐饮成本核算与控制
八、 餐饮销售管理
九、 餐饮服务管理
主要参考书目
X关闭