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门店运营实务(第二版)

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内容简介
  本书具有以下特色:
1.理顺了5个项目之间的衔接,增加了项目导学,优化了任务描述、知识准备、任务实施、项目小结等环节,进一步突出本书的实践操作技能训练,使本书更具有实用性、综合性、针对性和可操作性。
2.聚焦于各业态、业种共同性的门店运营内涵,以独立店铺(分店) 运营为核心,以门店实际运营岗位技能需求为出发点,从提高岗位技能角度来选择内容,信息量大,授课形式多样,内容生动,语言通俗易懂,实用性和操作性强。
3. 采用了实际工作中遇到的场景实物图片和使用的表格等,一步步介绍各项操作技能,主要讲解工作过程中具体的工作方法、步骤、要求、注意事项等内容,指导性强,有利于学生快速掌握门店运营相关技能。
4.以门店实际运营项目为主线,每个项目配有“项目导学”“学习目标”“任务描述”“知识准备”“任务实施”“项目小结”“项目训练”“项目评价”等栏目,还穿插了“实例展示”“课堂讨论”“小知识”“小提示”等,有助于提高学生的学习兴趣和职业认同感,
帮助学生迅速掌握门店运营相关技能。
5.学生成绩评价采取多元化的方式。通过项目考试评价、任课教师评价、自我评价和期中期末考试评价等多角度评价方式考核学生掌握的基本知识、职业技能和综合素养。
章节目录
  


项目一人事管理1

学习目标1
任务一员工招聘1
任务二员工入职11
任务三员工培训19
任务四员工任免28
项目小结42
项目训练42
项目评价44
项目二安全管理45
学习目标45
任务一环境维护45
任务二日常清洁63
任务三安全检查74
项目小结89
项目训练90
项目评价92
项目三商品管理93
学习目标93
任务一存货管理94
任务二商品盘点116
项目小结127
目录
项目训练127
项目评价129
项目四绩效管理131
学习目标131
任务一损益核算131
任务二绩效考核141
项目小结159
项目训练159
项目评价161
项目五促销管理163
学习目标163
任务一店头促销164
任务二现场促销167
任务三POP促销171
项目小结179
项目训练180
项目评价181
主要参考文献183
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