零售学（第四版）

　　本教材具有如下特点：第一，结构合理。本教材结构是按照零售商的基本活动流程来构思和设计的，概述了零售学的理论研究精华，系统性强，内容紧凑，有利于读者准确把握零售学的内容框架、发展规律、应用方法和操作技巧。第二，针对性强。本教材将零售理论与零售实践紧密结合，综合国内外学者对零售问题的研究成果，注重当前零售商普遍关注的热点话题，聚焦中国市场，为读者提供实践指导，突出对实际操作能力的培养。第三，资料鲜活。本教材一是注重零售发展的最新动态，结合线上线下融合发展的趋势，使用最新的零售资料和数据；二是围绕身边真实的零售案例和资料进行解读和剖析，使读者置身其中，形成体验和互动。第四，形式多样，引入数字化阅读元素。一是每章都设置“学习目标”“引例”“关键术语”“即测即评”“基本训练”等栏目，引导读者快速理解本章结构；二维码“即测即评”通过设置单项选择题、多项选择题和判断题，能使学生在学习完本章知识后，在线检测学习效果。二是每章都配有大量直观、形象的图、表等内容，帮助读者深入理解本章要点。三是每章都根据实际内容穿插了“小知识”“小案例”“实例与点评”等二维码形式的2 零售学栏目，趣味性强，有助于读者拓展理解本章内容。四是本教材配有电子课件、教学大纲、教学方案、教学重点与难点、教学日历、考评方式与标准、教学案例等教学资源，极大地便利了用书教师的工作。本次修订每章修改了部分内容，更新了部分案例和基本训练题目，设置了“素养园地”课程思政栏目。本教材第四版的主要特色是注重思政引领，融入党的二十大精神。党的二十大报告指出：“用社会主义核心价值观铸魂育人，完善思想政治工作体系，推进大中小学思想政治教育一体化建设。坚持依法治国和以德治国相结合，把社会主义核心价值观融入法治建设、融入社会发展、融入日常生活。”本教材结合党的二十大报告内容，引导学生深入社会实践，关注现实问题，使他们加强对专业知识的内化吸收与灵活应用，坚定中国特色社会主义道路自信、理论自信、制度自信、文化自信，努力践行习近平新时代中国特色社会主义思想进教材、进课堂、进头脑，达到价值塑造、知识传授、能力培养三位一体的立德树人之效。

　　第1 章　零售导论/1
内容体系/1
学习目标/1
1.1　零售与零售商/2
1.2　零售业的演变与发展/6
1.3　零售业态/14
素养园地/24
关键术语/26
即测即评/26
基本训练/26
第2 章　零售战略/30
内容体系/30
学习目标/30
2.1　零售战略与战略管理/31
2.2　零售使命与战略目标/34
2.3　零售环境分析/38
2.4　零售战略选择/44
2.5　零售战略实施与调整/48
关键术语/50
即测即评/51
基本训练/51
第3 章　零售顾客分析/56
内容体系/56
学习目标/56
3.1　零售顾客需求与购买动机/58
3.2　顾客购买行为模式与类型/64
3.3　零售顾客购买决策/67
目　录
2 零售学
3.4　不同群体顾客的购买行为/72
3.5　零售顾客关系管理/74
关键术语/76
即测即评/76
基本训练/76
第4 章　零售商圈与选址/80
内容体系/80
学习目标/80
4.1　商圈与商圈理论/81
4.2　零售店铺选址/91
素养园地/96
关键术语/98
即测即评/98
基本训练/98
第5 章　零售商品规划/101
内容体系/101
学习目标/101
5.1　商品分类与商品经营范围/102
5.2　零售商品组合及其优化/108
5.3　品类管理与单品管理/114
5.4　零售商自有品牌/119
素养园地/123
关键术语/125
即测即评/125
基本训练/125
第6 章　零售采购、存货与配送/129
内容体系/129
学习目标/129
6.1　零售采购原则与流程/130
6.2　零售采购决策与管理/135
6.3　商品存货管理/139
6.4　零售商品配送/147
素养园地/150
关键术语/150
即测即评/151
基本训练/151
目　录 3
第7 章　零售价格/155
内容体系/155
学习目标/155
7.1　零售价格构成与影响因素/156
7.2　零售价格的制定与调整/160
7.3　零售定价方法/163
7.4　零售定价策略与技巧/168
关键术语/172
即测即评/172
基本训练/172
第8 章　零售促销/175
内容体系/175
学习目标/175
8.1　零售促销策划/177
8.2　零售广告/181
8.3　零售公共关系/187
8.4　零售销售促进/190
8.5　零售体验营销/194
素养园地/197
关键术语/198
即测即评/198
基本训练/198
第9 章　零售服务/201
内容体系/201
学习目标/201
9.1　零售服务概述/203
9.2　零售服务决策/207
9.3　零售顾客抱怨、满意与服务质量改进/210
关键术语/217
即测即评/217
基本训练/218
第10 章　零售形象与店面设计/221
内容体系/221
学习目标/221
10.1　零售形象与组织文化/222
4 零售学
10.2　零售店面设计/227
10.3　零售卖场布局设计/233
10.4　商品陈列设计/240
关键术语/244
即测即评/244
基本训练/244
第11 章　零售安全与防损管理/248
内容体系/248
学习目标/248
11.1　零售安全管理/249
11.2　零售防损管理/254
11.3　零售突发事件管理/263
关键术语/267
即测即评/267
基本训练/267
第12 章　零售组织与人力资源管理/272
内容体系/272
学习目标/272
12.1　零售组织管理/274
12.2　零售人力资源管理/281
关键术语/290
即测即评/290
基本训练/290
主要参考文献/295