旅游企业财务管理（第四版）

　　本教材的编写主要想体现以下几个特点：第一，内容安排具有逻辑性，体现了资金运动的客观过程和内在联系；第二，行文言简意赅，体现了财务语言的简洁概括和通俗易懂；第三，体例编排富有实用性，体现了方便学习的原理概括和案例剖析。这些特点在一定程度上会帮助读者更好地理解有关原理，同时又引导读者开拓思维，通过实例、案例及相关链接等栏目的设置启发读者做更广阔、更多样的思考，从而达到活学活用的目的。自本教材第三版出版以来，不仅旅游企业理财实践水平有所提高，而且旅游管理相关的规章制度及旅游企业管理的有关规定也发生了一些变化，因此，本次教材修订在保留原有的章节内容基础上，对发生变化的地方做了修改完善。这些地方主要体现在以下方面：第一，根据需要和变化更新了案例，提高了时效性，补充了一些新的案例实践；第二，结合税制改革情况对“旅游企业利税管理”一章的内容进行了较大的变更；第三，对一些过3 第四版前言时的数据和缺失的公式进行了完善更新。

　　目　录
第1 篇　旅游企业财务管理绪论
第1 章　旅游企业财务管理的原则及方法…………………………………………………… 3
■学习目标…………………………………………………………………………………… 3
1.1　旅游企业财务管理的内涵……………………………………………………………… 3
1.2　旅游企业财务管理的目标、任务、原则和方法……………………………………… 8
■本章小结…………………………………………………………………………………… 12
■关键概念…………………………………………………………………………………… 12
■基本训练…………………………………………………………………………………… 12
第2 章　旅游企业财务管理的两个重要概念……………………………………………… 15
■学习目标…………………………………………………………………………………… 15
2.1　资金时间价值…………………………………………………………………………… 15
2.2　投资风险价值…………………………………………………………………………… 21
■本章小结…………………………………………………………………………………… 25
■关键概念…………………………………………………………………………………… 26
■基本训练…………………………………………………………………………………… 26
第2 篇　旅游企业筹投资管理
第3 章　旅游企业筹资管理………………………………………………………………… 30
■学习目标…………………………………………………………………………………… 30
3.1　旅游企业筹资概述……………………………………………………………………… 30
3.2　旅游企业筹资渠道与方式……………………………………………………………… 32
3.3　资金成本………………………………………………………………………………… 45
3.4　筹资结构与筹资风险…………………………………………………………………… 47
■本章小结…………………………………………………………………………………… 48
■关键概念…………………………………………………………………………………… 50
■基本训练…………………………………………………………………………………… 50
第4 章　旅游企业投资管理………………………………………………………………… 53
■学习目标…………………………………………………………………………………… 53
4.1　旅游企业投资概述……………………………………………………………………… 53
4.2　旅游企业对内投资管理………………………………………………………………… 56
4.3　旅游企业对外投资管理………………………………………………………………… 63
旅游企业财务管理2
■本章小结…………………………………………………………………………………… 69
■关键概念…………………………………………………………………………………… 70
■基本训练…………………………………………………………………………………… 70
第3 篇　旅游企业资产管理
第5 章　旅游企业流动资产管理…………………………………………………………… 76
■学习目标…………………………………………………………………………………… 76
5.1　旅游企业流动资产管理概述…………………………………………………………… 76
5.2　旅游企业货币资产管理………………………………………………………………… 79
5.3　旅游企业结算资产管理………………………………………………………………… 87
5.4　旅游企业存货资产管理………………………………………………………………… 91
■本章小结…………………………………………………………………………………… 98
■关键概念…………………………………………………………………………………… 99
■基本训练………………………………………………………………………………… 100
第6 章　旅游企业固定资产管理…………………………………………………………… 102
■学习目标………………………………………………………………………………… 102
6.1　旅游企业固定资产管理概述………………………………………………………… 102
6.2　旅游企业固定资产折旧管理………………………………………………………… 105
6.3　固定资产的日常管理与分析………………………………………………………… 110
■本章小结………………………………………………………………………………… 115
■关键概念………………………………………………………………………………… 116
■基本训练………………………………………………………………………………… 116
第7 章　旅游企业其他资产管理…………………………………………………………… 119
■学习目标………………………………………………………………………………… 119
7.1　旅游企业其他资产概述……………………………………………………………… 119
7.2　旅游企业其他资产的管理…………………………………………………………… 122
■本章小结………………………………………………………………………………… 124
■关键概念………………………………………………………………………………… 125
■基本训练………………………………………………………………………………… 125
第4 篇　旅游企业收入、成本及利润管理
第8 章　旅游企业营业收入管理…………………………………………………………… 129
■学习目标………………………………………………………………………………… 129
8.1　旅游企业营业收入概述……………………………………………………………… 129
8.2　旅游企业价格管理…………………………………………………………………… 130
8.3　旅游企业营业收入管理的基本要求………………………………………………… 137
8.4　旅游企业营业收入的日常管理……………………………………………………… 139
■本章小结………………………………………………………………………………… 143
■关键概念………………………………………………………………………………… 144
3 目　录
■基本训练………………………………………………………………………………… 144
第9 章　旅游企业成本管理概述…………………………………………………………… 146
■学习目标………………………………………………………………………………… 146
9.1　旅游企业成本的概念及分类………………………………………………………… 146
9.2　旅游企业成本管理的意义…………………………………………………………… 154
■本章小结………………………………………………………………………………… 155
■关键概念………………………………………………………………………………… 155
■基本训练………………………………………………………………………………… 156
第10 章　旅游企业成本控制……………………………………………………………… 158
■学习目标………………………………………………………………………………… 158
10.1　旅游企业成本控制概述……………………………………………………………… 158
10.2　旅游企业成本控制方法……………………………………………………………… 162
10.3　旅游企业保本点分析………………………………………………………………… 171
10.4　旅游企业成本控制考核……………………………………………………………… 176
■本章小结………………………………………………………………………………… 177
■关键概念………………………………………………………………………………… 178
■基本训练………………………………………………………………………………… 178
第11 章　旅游企业利税管理……………………………………………………………… 181
■学习目标………………………………………………………………………………… 181
11.1　旅游企业税金管理…………………………………………………………………… 181
11.2　旅游企业利润管理…………………………………………………………………… 200
■本章小结………………………………………………………………………………… 209
■关键概念………………………………………………………………………………… 210
■基本训练………………………………………………………………………………… 210
第5 篇　旅游企业预算编制与绩效分析
第12 章　旅游企业预算编制……………………………………………………………… 215
■学习目标………………………………………………………………………………… 215
12.1　旅游企业预算的含义与种类………………………………………………………… 215
12.2　旅游企业预算编制的程序与方法…………………………………………………… 217
12.3　旅游企业预算控制系统……………………………………………………………… 223
■本章小结………………………………………………………………………………… 236
■关键概念………………………………………………………………………………… 237
■基本训练………………………………………………………………………………… 237
第13 章　旅游企业绩效分析……………………………………………………………… 239
■学习目标………………………………………………………………………………… 239
13.1　旅游企业绩效的含义及绩效分析…………………………………………………… 239
13.2　旅游企业绩效分析的内容与方法…………………………………………………… 242
13.3　旅游企业财务绩效分析……………………………………………………………… 245
旅游企业财务管理4
13.4　旅游企业非财务绩效分析…………………………………………………………… 276
■本章小结………………………………………………………………………………… 279
■关键概念………………………………………………………………………………… 280
■基本训练………………………………………………………………………………… 280
主要参考文献……………………………………………………………………………… 283