内容简介
本书主要阐述商品学研究的对象和内容、商品的分类与编码、商品品种与商品品类、商品标准与标准化、商品检验、商品质量监督与质量认证、商品包装与商标、商品仓储管理和养护等基本理论知识，并在此基础上介绍食品类、服装类、塑料与陶瓷玻璃类、化妆品类和服务类等具体商品知识。本次修订主要有以下特点：
1.内容选择围绕专业教学标准进行，单元设计重点突出，能够与连锁经营与管理、市场营销、电子商务、现代物流管理、工商企业管理等专业教学需求有机结合，实用性强。
2.突出校企合作、增强实践实务性。为培养高职学生的专业技能，本书在每单元后配有基础训练和实践训练。基础训练主要是对本单元内容的回顾，用来检验学生对课堂知识的掌握程度，评价学生的学习成果。实践训练从企业实际出发，训练学生的实践和综合分析能力，使学生在实训中提高理论知识的运用能力和实际操作能力。
3.编写体例新颖，便于开展线上线下混合式教学。为提高学生的学习兴趣，反映最新教学改革成果，本书在每单元都设计了引例、互动课堂、课内阅读、课外阅读等栏目。通过二维码链接课外拓展资源，学生可以通过扫描二维码的方式方便、快捷地进行拓展学习，也便于教师开展线上线下混合式教学。
作者简介
强敏，中共党员，安徽财贸职业学院副教授，省级教坛新秀，市场营销教研室副主任，主要从事连锁经营与管理专业教育教学工作。近五年来，积极深入上海华润万家超市有限公司等校企合作企业开展非脱产实践，主持多项省级课题，发表5篇专业学术论文，申请专业相关专利两项，指导学生参加互联网+大学生创新创业大赛获国赛铜奖。
陆影，女，安徽财贸职业学院教授（省级连锁经营管理专业带头人），省级教学名师和省级模范教师。研究领域为连锁经营管理、物流管理、商品学等，主要承担连锁经营管理概论、连锁门店营运管理等课程教学和连锁专业团队建设。多次承担安徽省“农产品经纪人”、“万村千乡农家店店长”、“连锁经营管理师”、“品类管理师”等培训工作。公开发表论文二十余篇；主编和副主编十余本教材；主持和参与近二十项教科研课题项目，2019年带领团队完成教育部创新行动发展计划连锁经营管理骨干专业认定，2020年主持完成安徽省高校学科（专业）拔尖人才学术资助重点项目 ；荣获省级教学成果奖二等奖、三等奖和院级教学质量奖、院级首届十佳教师和优秀教师等。
章节目录
单元1 商品学概述／1
学习目标／1
单元框架／1
引例 知识付费产品的商品二重性／2
1.1 商品的概念及构成／2
1.2 商品学的课程研究／5
1.3 商品学的发展概况／9
单元小结／11
主要概念／11
基础训练／11
实践训练／12
单元2 商品质量与质量管理／15
学习目标／15
单元框架／15
引例 以旧换新“焕”出美好新生活／16
2.1 商品质量概述／16
2.2 商品质量的基本要求／19
2.3 商品质量的影响因素／21
2.4 商品质量管理／24
单元小结／29
主要概念／29
基础训练／29
实践训练／30
单元3 商品分类与编码／33
学习目标／33
单元框架／33
引例 如何做好商品结构合理性分析／34
3.1 商品分类／35
3.2 商品目录／39
3.3 商品编码／40
单元小结／44
主要概念／44
基础训练／44
实践训练／45
单元4 商品品种与商品品类／47
学习目标／47
单元框架／47
引例 如何挑选洗发水／48
4.1 商品品种／48
4.2 商品品类／53
单元小结／57
主要概念／57
基础训练／57
实践训练／58
单元5 商品标准与标准化／61
学习目标／61
单元框架／61
引例 《国家标准化发展纲要》助力质量强国／62
5.1 商品标准／63
5.2 商品标准化／73
单元小结／76
主要概念／76
基础训练／76
实践训练／77
单元6 商品检验／79
学习目标／79
单元框架／79
引例 商品检验的产生与发展／80
6.1 商品检验概述／81
6.2 商品抽样／86
6.3 商品检验方法／91
6.4 商品质量分级／94
单元小结／95
主要概念／96
基础训练／96
实践训练／96
单元7 商品质量监督与质量认证／99
学习目标／99
单元框架／99
引例 构建质量认证行业多元共建共治长效机制／100
7.1 商品质量监督／100
7.2 质量认证／105
单元小结／111
主要概念／111
基础训练／111
实践训练／112
单元8 商品包装／115
学习目标／115
单元框架／115
引例 中共中央 国务院关于加快经济社会发展全面绿色转型的意见／116
8.1 商品包装概述／117
8.2 商品包装材料／119
8.3 商品包装的艺法与技法／121
8.4 商品包装标志／129
单元小结／134
主要概念／134
基础训练／134
实践训练／135
单元9 仓储管理和商品养护／139
学习目标／139
单元框架／139
引例 冷链物流赋能果蔬食品产业转型升级／140
9.1 仓储管理／141
9.2 商品质量变化的类型及影响因素／143
9.3 商品养护／146
单元小结／153
主要概念／153
基础训练／153
实践训练／154
单元10 食品类商品／157
学习目标／157
单元框架／157
引例 方便食品行业大咖在浩瀚创新中共寻价值锚地／158
10.1 食品类商品概述／159
10.2 生鲜食品／165
10.3 茶叶商品／170
10.4 酒类商品／176
单元小结／180
主要概念／181
基础训练／181
实践训练／182
单元11 服装类商品／185
学习目标／185
单元框架／185
引例 功能与艺术结合 北京冬奥会制服装备亮相／186
11.1 服装类商品概述／186
11.2 服装的质量要求及保管／195
单元小结／204
主要概念／205
基础训练／205
实践训练／206
单元12 塑料与陶瓷玻璃类商品／209
学习目标／209
单元框架／209
引例 “全球战塑”，塑料污染新难题如何应对？／210
12.1 塑料制品／211
12.2 日用陶瓷制品／221
12.3 玻璃制品／226
单元小结／230
主要概念／230
基础训练／230
实践训练／232
单元13 化妆品类商品／235
学习目标／235
单元框架／235
引例 致敬时代，献礼未来／236
13.1 化妆品概述／237
13.2 化妆品的原料要求、规范要求及监管／244
13.3 化妆品的标签、选购及保管／247
单元小结／250
主要概念／250
基础训练／250
实践训练／251
单元14 服务类商品／253
学习目标／253
单元框架／253
引例 经营者销售盲盒当规范 消费者购买盲盒勿盲目／254
14.1 服务与服务商品概述／255
14.2 服务商品质量／259
14.3 顾客满意概述／263
单元小结／267
主要概念／267
基础训练／268
实践训练／268
主要参考文献及网站／270
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