酒水服务与酒吧管理（第三版）

丛书名
：21世纪高职高专精品教材 • 旅游类
作　者
：傅生生
定　价
：￥26
译　者
：
版　次
：3-9
I S B N
：978-7-5654-1418-3
开　本
：异型16
出版时间
：2014-02-01
页　码
：219

严正声明：我社网站提供的教学资源仅供教师会员下载后用于教学需要，严谨私自传播、用于商业用途。凡有侵权行为的个人、法人或其他组织，必须立即停止侵权并对其因侵权造成的一切后果承担全部责任和相应赔偿，否则我们将依据中华人民共和国相关法律、法规追究其经济和法律责任。

样书申请: 天猫旗舰店购买、淘宝购买、当当购买

本系列其他图书: 旅游市场营销与策划：理论、实务、案例、实训（第五版）
定价：52元; 酒水服务与酒吧管理（第六版）
定价：42元; 旅行社产品设计（第二版）
定价：48元; 旅游文化（第六版）
定价：39元; 旅游市场营销（第三版）
定价：42元

本专业其他图书: 烹饪营养与卫生（第三版）
定价：25元; 酒店管理与经营(第五版）
定价：58.00元

内容简介

　　本书从酒水知识、酒吧管理两个关键点切入，全书共分十一章，系统介绍了发酵酒、蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒的有关知识，同时结合酒吧管理的实际经验分别介绍了酒吧的酒水服务、营销管理、采购管理等内容。全书融理论性、实践性为一体，特别重视学生实践能力的培养和提高，从而为学生今后考取调酒师资格证书打下了一定的基础。

章节目录

　　第1章酒水概述
第2章发酵酒
第3章蒸馏酒
第4章配制酒
第5章软饮料
第6章鸡尾酒
第7章酒水服务
第8章酒吧概述
第9章酒水采购管理
第10章酒吧营销管理
第11章酒吧日常管理