门店运营实务

　　2014年5月,国务院印发了《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》(国发〔2014〕19号),强调加快发展现代职业教育,是党中央、国务院作出的重大战略部署,对于深入实施创新驱动发展战略,创造更大人才红利,加快转方式、调结构、促升级具有十分重要的意义。在上述良好发展前景的激励下,为适应中等职业学校教育教学方式、方法的改革,打破传统的教学模式束缚,我们依据教育部2014年最新颁布的《中等职业学校专业教学标准(试行)》中的“市场营销专业教学标准”编写了本教材。
近年来,我国零售业蓬勃发展,呈现越来越多元化的格局,实体店不仅要面对同行日趋白热化的竞争,而且还要迎接以天猫、京东商城为代表的电商日趋激烈的挑战,生存环境凶险残酷。如何苦练内功,在为消费者提供品种丰富的商品、更具吸引力的门店设施,更人性化的服务,进一步关注与研究消费者购物习惯与购物心理,巩固现有零售市场,努力开拓新的天地,是摆在零售企业眼前最重要的课题。
门店运营实务是中等职业学校市场营销专业的专业核心课程,具有极强的操作实践性。本教材编写宗旨是选取零售企业最基本单位——门店,以小见大地从人事管理、绩效管理、环境维护、日常清洁、安全检查、商品现场管理与门店促销等角度,通过对学生进行系统的门店运营技能的强化训练,让学生在师生讲练互动、教学相长中掌握门店运营的相关知识,培养适合现代卖场需要的、具备较强的专业技能、学以致用的职场人才。故本书具有以下特点:
1.本书依据2014年国家教育部中等职业学校市场营销专业《门店运营实务》教学标准规定的主要教学内容和要求,聚焦于各业态、业种共同性的门店运营内涵,以独立店铺(分店)运营为核心。
2.本书以门店实际运营岗位技能需求为出发点,从提高岗位技能角度来选择内容,授课形式多样,内容生动,语言通俗易懂,实用性和操作性强。
3.本书中采用了实际工作中遇到的场景实物图片和使用的表格等,一步步介绍各项操作技能,主要讲解工作过程中具体的工作方法、步骤、要求、注意事项等内容,指导性强,有利于学生快速掌握门店运营相关技能。
4.本书以门店实际工作项目为主线,每个项目配有“学习目标”、“任务描述”、“知识准备”、“任务实施”、“项目小结”、“项目训练”和“项目评价”等栏目,还穿插了“实例展示”、“课堂讨论”、“小知识”、“小提示”等,有助于提高学生的学习兴趣和职业认同感,帮助学生迅速掌握门店运营相关技能。

　　项目一　人事管理　　1
学习目标　　1
任务一　员工招聘　　1
任务二　员工入职　　12
任务三　员工培训　　23
任务四　员工任免　　31
项目小结　　45
项目训练　　45
项目评价　　46
项目二　安全管理　　84
学习目标　　84
任务一　环境维护　　84
任务二　日常清洁　　102
任务三　安全检查　　112
项目小结　　127
项目训练　　128
项目评价　　129

项目三　商品管理　　131
学习目标　　131
任务一　存货管理　　131
任务二　商品盘点　　154
项目小结　　164
项目训练　　164
项目评价　　166
项目四　绩效管理　　48
学习目标　　48
任务一　损益核算　　48
任务二　绩效考核　　58
项目小结　　81
项目训练　　81
项目评价　　83

项目五　促销管理　　168
学习目标　　168
任务一　店头促销　　168
任务二　现场促销　　172
任务三　POP促销　　176
项目小结　　184
项目训练　　184
项目评价　　186
主要参考文献　　187