饭店业人力资源管理

　　作为一本论述饭店工作环境中人力资源问题的专业教材, 本书将重点放在饭店业人力资源管理的过程和程序上,介绍了饭店业中的职业开发、咨询建议、团队建设、训练指导、行为矫正、薪酬福利以及激励技术等内容.本书的作者——玛丽•L .谭克博士不但具有丰富的教学经验,而且具有长期从事饭店业工作的实践经验。在本书的写作过程中，她在总结自身工作与教学经验的基础上，又引用和借鉴了许多饭店业人力资源专家的箴言，列举了许多与行业相关的案例，因此本书具有结构完整、体例新颖、内容详实、案例生动等特点。

　　第一部分 人力资源规划和组织
第一章 现代人力资源管理导论
第二章 人力资源规划
第三章 工作场所分析
第二部分 雇用过程
第四章 劳动力市场与饭店招募
第五章 甄选、雇用与配置
第三部分 人力资源培训、开发和评价
第六章 饭店雇员导向和培训计划
第七章 开发计划、指导和团队建设
第八章 绩效评价与雇员保留
第九章 处罚、建议及退出组织
第四部分 报酬体系
第十章 薪酬
第十一章 福利
第五部分 积极的雇员关系：满足新劳动力的需要
第十二章 饭店工作场所的多元文化性
第十三章 雇员协助计划
第十四章 美国饭店业的劳动关系
第六部分 迈向2010年
第十五章 计算机在人力资源管理中的应用
第十六章 新的篇章