内容简介
本书的特点主要有以下方面：
1．突出岗位性。为适应连锁门店营运管理的实际需要，本书注重收货、理货、收银、销售、客服、防损等岗位能力的培养。
2．突出操作性。为培养高职学生的专业技能，本书在每章配有基础训练和实践训练，实践训练包括实训项目、实训情境设计、实训任务、实训提示和实训效果评价，本书最后还配有综合实训，使学生在实训中提高理论知识的运用能力和实际操作能力。
3．突出职业性。为培养高职学生的职业素养和职业能力，本书在每章设计了“引例”、“案例精析”和“职场指南”等栏目，使学生在学习理论知识的同时，锻炼和提高自身的职业能力。
章节目录
第1章 连锁门店营运管理概述 6
学习目标 6
引例 7
1.1连锁门店的类型和特点 8
1.2连锁门店营运管理目标和内容 11
1.3连锁门店营运管理标准和标准化 13
本章小结 19
主要概念 19
基础训练 19
实践训练 19
第2章 连锁门店的组织结构、人员配置和经营绩效管理 21
学习目标 21
引例 22
2.1连锁门店的组织结构 23
2.2连锁门店的人员配置 26
2.3连锁门店的经营绩效管理 32
本章小结 40
主要概念 41
基础训练 41
实践训练 41
第３章 连锁门店店长的作业化管理 43
学习目标 43
引例 44
3.1连锁门店店长素质和岗位职责 45
3.2连锁门店店长作业流程和管理重点 49
本章小结 53
主要概念 54
基础训练 54
实践训练 54
第4章 连锁门店卖场的布局和管理 56
学习目标 56
引例 57
4.1连锁门店卖场布局的原则和作用 57
4.2连锁门店卖场外部布局 60
4.3连锁门店卖场内部布局 64
本章小结 75
主要概念 76
基础训练 76
实践训练 76
第5章 连锁门店商品陈列管理 78
学习目标 78
引例 79
5.1卖场内的商品配置 79
5.2 一般商品陈列的原则和方法 83
5.3生鲜品陈列技巧 90
本章小结 94
主要概念 94
基础训练 94
实践训练 95
第6章 连锁门店理货作业管理 96
学习目标 96
引例 97
6.1理货员的基本素质和岗位职责 97
6.2理货员的作业规范和作业要领 99
6.3理货员应具备商品和设备保养知识 103
本章小结 109
主要概念 109
基础训练 109
实践训练 109
第7章 连锁门店进存货和盘点管理 111
学习目标 111
引例 112
7.1连锁门店进货作业管理 113
7.2连锁门店存货作业管理 117
7.3连锁门店盘点作业管理 122
本章小结 135
主要概念 136
基础训练 136
实践训练 136
第8章 连锁门店收银作业管理 138
学习目标 138
引例 139
8.1收银人员工作职责和礼仪服务规范 139
8.2收银人员作业纪律和作业流程 142
8.3 POS收银机及收银作业管理重点 145
本章小结 157
主要概念 157
基础训练 157
实践训练 158
第9章 连锁门店销售作业管理 160
学习目标 160
引例 161
9.1顾客购买的心理过程及购买行为 161
9.2销售人员接待顾客流程和服务规范 164
9.3服务台作业管理 168
本章小结 175
主要概念 175
基础训练 175
实践训练 176
第10章 连锁门店促销活动和门店专柜管理 177
学习目标 177
引例 178
10.1连锁门店的促销作用和方式 179
10.2 POP广告促销 180
10.3连锁门店促销方案设计及实施 182
10.4连锁门店专柜管理 184
本章小结 188
主要概念 188
基础训练 188
实践训练 188
第11章 连锁门店顾客投诉和顾客关系管理 190
学习目标 190
引例 191
11.1顾客投诉意见的主要类型及处理方式 191
11.2顾客投诉意见的处理程序 197
11.3建立顾客关系管理制度 200
本章小结 201
主要概念 202
基础训练 202
实践训练 202
第12章 连锁门店防损和安全管理 205
学习目标 205
引例 206
12.1连锁门店损耗的产生及防范 206
12.2连锁门店安全管理 212
本章小结 222
主要概念 222
基础训练 222
实践训练 223
综合实训
主要参考文献
| 会员指南
